Marketlerde, alış veriş merkezlerinde hep gözümüzün önünde... İşlenmiş, paketlenmiş gıdalar... Hazır olduğu için bir bakıma tüketimi kolay geliyor, bu bir gerçek... Ancak yeni bir araştırmada, UPF'leri (Aşırı işlenmiş gıda ürünleri) yüksek oranda tüketen tüketicilerin ölüm riskinin %10 daha yüksek olduğu iddia edildi.
Çalışmaya göre artan ölüm oranıyla en güçlü şekilde ilişkili olan ürünler işlenmiş etler ve alkolsüz içecekler.
Avrupalı tüketicilerin %65'i UPF'lerin sağlıksız olduğunu düşünürken, endüstriye işleme ve katkı maddelerini azaltma yönünde baskı yapılıyor.
Uzmanlar ise gıda işlemenin faydaları ve riskleri konusunda daha net bir iletişim çağrısında bulunuyor. Aşırı işlenmiş gıdalar on yılı aşkın süredir endüstri ve ana akım medyada haber başlıklarını domine ediyor.
Şunu da ifade etmek elzem; bu konudaki haberler, nadiren olumlu.
Yapılan farklı araştırmalarda UPF’ler şimdiye kadar tip 2 diyabet ve Parkinson hastalığının erken belirtileriyle ilişkilendirildi.
Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) ise yayınladığı bir raporda UPF tüketimini sigara ve alkol tüketimine benzetti.
Tüm bunlar, tüketicilerin UPF’lerin kendi sağlıkları ve gezegenin sağlığı için kötü olduğuna inanmasına yol açtı.
Yeni ve önemli bir diğer çalışma, yüksek miktarda aşırı işlenmiş gıda tüketen yaşlı yetişkinlerin daha erken ölme riskinin, diğer tüketicilerden daha yüksek olabileceği...
Araştırmacılar, en az tüketenlere kıyasla en fazla işlenmiş gıda tüketen kişilerin önümüzdeki 20 yıl içinde ölme olasılığının yaklaşık %10 daha fazla olduğunu ortaya koydu.
50-71 yaş arası yarım milyondan fazla yetişkini yaklaşık 30 yıl boyunca takip eden çalışma, bu alanda yapılan en büyük araştırmalardan biri oldu.
HANGİ İŞLENMİŞ GIDALAR DAHA ZARARLI?
Bilim insanları, en fazla aşırı işlenmiş gıda tüketenler ile en az tüketenler arasındaki ölüm oranlarını karşılaştırırken, hangi işlenmiş gıda türlerinin daha zararlı olabileceğini de inceledi.
Araştırma ekibi, çeşitli gıda maddelerinin işleme düzeylerini sınıflandırmak için gıda sıklığı anketi verilerini belirli gıda ve içerik türlerine ayırmak da dahil olmak üzere, çeşitli stratejiler kullandı. Ayrıca, sigara ve obezite gibi bir kişinin ölüm riskini artırabilecek diğer faktörler de hesaba katıldı.
Sonuçlar, daha fazla aşırı işlenmiş gıda tüketmenin, özellikle kalp hastalığı ve diyabet olmak üzere tüm nedenlere bağlı ölümlerde küçük ama fark edilir bir artışla bağlantılı olduğunu gösterdi.
***
Hazır çorbalar...
Dondurulmuş pizza...
Cipsler...
Fast food ürünleri...
Gazlı içecekler...
Paketlenmiş ekmek ve kekler...
Bunlar ve bunlar gibi ürünler tamamen işlenmiş gıdalar kategorisine giriyor.
Bazı durumlarda işlenmiş gıdalar pratikliği ve kolay erişilebilirliği nedeniyle tercih ediliyor ama haberde değinildiği gibi riski yüksek!
---
Kaynak: Milli Gazete
Bu Bir İlandır
